主題: 早餐美味手抓餅

  • guest766676
樓主回復
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  • 發表于:2015/12/18 10:22:21
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非常好吃的一款小吃,快來試試吧。可以提前將餅胚做好,冷凍保存,吃的時候直接烙熟就行,不用解凍。早餐有了它太美了,再配上一杯熱熱的奶,這個冬天的早晨瞬間不那么寒冷了。


主料




輔料


  • 鹽 (適量)
  • 生菜 (適量)
  • 火腿 (適量)
  • 辣醬 (適量)


廚具


平底鍋

分類


早餐 主食 高顏值  原味 一小時 普通難度





  • 用料




  • 沸水沿一邊沖入面粉中,用筷子攪拌成絮狀




  • 涼水沿著另外一邊慢慢倒入另外一邊的面粉中,攪拌成絮狀,用筷子將涼水面團和熱水面團攪拌在一起,涼水要慢慢倒,視面粉的吸水情況調整水的用量




  • 倒入20g玉米油,也可以放軟化的黃油




  • 將面團揉光滑,多揉一會,蓋保鮮膜靜置半個小時左右




  • 50g黃油提前軟化,也可以用微波爐直接融化,我直接融化了




  • 將靜置好的面團分成小份,我分了8個,每一份表面抹少許玉米油,這個玉米油不在20g范圍中




  • 面板上抹少許油防粘,取其中一份面團,用搟面杖搟成薄薄的面片,接近透明狀




  • 在面片上刷一層黃油




  • 撒上適量的鹽,我撒的很少,因為我后面還要抹醬




  • 像折扇子一樣折起來




  • 折好的面片稍稍拉長,從一頭開始卷起,邊抻邊卷




  • 卷好的餅胚松弛20分鐘




  • 搟成圓形的餅胚




  • 平底鍋中放少許油預熱一下,將餅胚放入鍋中




  • 小火烙至兩面金黃




  • 鍋中放少許油,打入一顆雞蛋




  • 將烙好的餅扣在雞蛋上




  • 將雞蛋煎熟即可,可將雞蛋提前打散,效果會比較好




  • 生菜洗凈,火腿切片




  • 抹上適量辣醬,我放的老干媽




  • 鋪上生菜和火腿




  • 卷起開動吧




  • 成品




  • 成品


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