主題: 鐵鍋羊排

  • guest766676
樓主回復
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  • 發表于:2015/12/18 10:24:05
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鐵鍋羊排是湘菜離得創新菜,特點: 外焦里嫩, 色澤金黃, 風味獨特


主料




輔料




廚具




分類


湘菜 微辣  一小時 普通難度





  • 羊排斬斷(買時斬),清水泡一會去血水。




  • 蔥姜洋蔥洗凈,姜切片,蔥大段即可。洋蔥切碎。




  • 青紅辣椒切段,部分蔥切小段。蒜切大粒。




  • 鍋上火下姜.蔥.加水調精鹽燒開。




  • 放入羊排大火煮。




  • 羊排15分鐘至酥爛揀出




  • 做好的羊排下六成熱油鍋炸至金黃色倒出, 控盡油。




  • 鍋留底油煸香小茴香調味料。




  • 放蒜和蔥。




  • 放洋蔥煸炒,然后放羊排。




  • 翻炒片刻,洋蔥變軟,加鹽,撒孜然粉。




  • 放青紅辣椒稍微翻炒出鍋。

  
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